자프라니 풀라오
🛒 재료
- 바스마티 쌀 201 g · 261 kcal
- 기 10 g · 90 kcal
- 캐슈 8 g · 41 kcal
- 건포도 5 g · 15 kcal
- 양파 13 g · 5 kcal
- 우유 (사프란용) 13 g · 8 kcal
- 사프란 실 0 g · 0 kcal
- 그린 카다멈 꼬투리 0 g · 0 kcal
- 정향 0 g · 0 kcal
- 시나몬 스틱 0 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 바스마티 쌀을 깨끗이 씻어 30분간 물에 담가둡니다; 물기를 빼고 따로 둡니다.
- 작은 그릇에 우유를 약간 데우고 사프란 실을 넣습니다; 15-20분간 담가두어 색과 향을 내도록 합니다.
- 두꺼운 바닥의 팬이나 냄비에 기를 중간 불로 가열합니다; 통 향신료(카다멈, 정향, 계피 스틱)를 넣고 향이 날 때까지 1분간 볶습니다.
- 캐슈넛과 얇게 썬 양파(사용하는 경우)를 넣고 캐슈넛이 황금빛 갈색이 되고 양파가 투명해질 때까지 볶습니다; 그런 다음 건포도를 넣고 잠시 볶습니다.
- 불린 바스마티 쌀을 물과 소금과 함께 팬에 넣습니다; 부드럽게 저어 섞습니다.
- 끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 단단히 닫아 15-20분간 끓여 물이 모두 흡수되고 밥이 부드러워질 때까지 익힙니다.
- 밥이 다 되면 불에서 내리고 사프란 우유를 밥 위에 뿌립니다; 뚜껑을 덮고 10분간 두었다가 포크로 부드럽게 섞어줍니다.
- 자프라니 풀라오를 향긋한 반찬이나 가벼운 주식으로 따뜻하게 제공합니다.
