Aguachile

🛒 Składniki

• Surowe krewetki 150 g · 128 kcal
• Świeży sok z limonki 60 g · 15 kcal
• Papryczki Serrano 15 g · 5 kcal
• Czerwona cebula 40 g · 16 kcal
• Ogórek 80 g · 12 kcal
• Świeża kolendra 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Obierz krewetki i usuń żyłki, a następnie rozetnij każdą krewetkę wzdłuż prawie do końca, pozostawiając ją połączoną z tyłu. Dokładnie opłucz i osusz, a następnie umieść je w płytkim naczyniu.
2. W blenderze połącz sok z limonki, papryczki serrano (usuń szypułki i część nasion dla mniejszej ostrości) oraz świeżą kolendrę. Zmiksuj na gładką masę, a następnie dopraw solą do smaku.
3. Zalej masłem krewetki marynatą aguachile, upewnij się, że wszystkie kawałki są zanurzone. Marynuj w lodówce przez 20-25 minut, lub do momentu, gdy krewetki staną się nieprzezroczysto różowe.
4. Cienko pokrój czerwoną cebulę i ogórek. Gdy krewetki będą już zamarynowane, ułóż je na talerzu z pokrojoną czerwoną cebulą i ogórkiem.
5. Polej pozostałą marynatą aguachile przygotowane danie. Udekoruj dodatkową kolendrą i podawaj natychmiast, opcjonalnie z tostadas lub chipsami tortilla.