Aloo Chana (Curry z ziemniaków i ciecierzycy)

🛒 Składniki

• Ziemniaki 500 g · 385 kcal
• Ciecierzyca konserwowa, odsączona 480 g · 672 kcal
• Cebula 150 g · 60 kcal
• Pomidory krojone z puszki 400 g · 80 kcal
• Pasta imbirowo-czosnkowa 30 g · 30 kcal
• Olej roślinny 30 g · 270 kcal
• Nasiona kminu rzymskiego 3 g · 12 kcal
• Kurkuma w proszku 2 g · 5 kcal
• Kolendra w proszku 5 g · 15 kcal
• Papryka chili w proszku 3 g · 10 kcal
• Garam Masala 3 g · 10 kcal
• Amchur (suszony proszek mango) 2 g · 5 kcal
• Zielone papryczki chili 10 g · 4 kcal
• Świeża kolendra 10 g · 2 kcal
• Woda 200 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Na średnim ogniu rozgrzej olej roślinny w dużym garnku lub głębokiej patelni. Dodaj nasiona kminu rzymskiego i pozwól im się wysmażyć przez kilka sekund.
2. Dodaj posiekaną cebulę i zielone papryczki chili; smaż, aż cebula stanie się przezroczysta i lekko złocista, około 5-7 minut.
3. Wmieszaj pastę imbirowo-czosnkową i gotuj przez 1 minutę, aż stanie się aromatyczna.
4. Dodaj kurkumę, kolendrę, chili w proszku i szczyptę soli. Gotuj jeszcze minutę, stale mieszając, dodając odrobinę wody, jeśli to konieczne, aby zapobiec przypaleniu.
5. Wlej puszkowane pomidory w kostkę (zmiksowane) i duś przez 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając, aż mieszanina zgęstnieje, a olej zacznie oddzielać się od brzegów.
6. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i wodę; zagotuj, następnie zmniejsz ogień, przykryj i duś przez 10-15 minut, lub aż ziemniaki będą miękkie.
7. Wmieszaj odsączoną ciecierzycę, garam masalę i amchur. Gotuj przez kolejne 5 minut, aby smaki się połączyły.
8. Udekoruj świeżą posiekaną kolendrą i podawaj na gorąco z ryżem, naanem lub roti.