Anticuchos de Pollo (Peruwiańskie szaszłyki z kurczaka)

🛒 Składniki

• Pierś kurczaka 200 g · 220 kcal
• Pasta Aji Panca 40 g · 40 kcal
• Ocet winny czerwony 20 g · 7 kcal
• Czosnek, mielony 15 g · 23 kcal
• Kmin rzymski mielony 2 g · 8 kcal
• Oregano suszone 1 g · 3 kcal
• Olej roślinny 20 g · 180 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Pokrój piersi kurczaka w 2,5 cm kostkę i odłóż na bok. Jeśli używasz drewnianych szaszłyków, namocz je w wodzie przez co najmniej 30 minut, aby zapobiec ich spaleniu.
2. W dużej misce połącz pastę aji panca, czerwony ocet winny, posiekany czosnek, mielony kmin, suszone oregano, olej roślinny, sól i czarny pieprz. Dokładnie wymieszaj, aby stworzyć marynatę.
3. Dodaj kostki kurczaka do marynaty, upewniając się, że wszystkie kawałki są dobrze pokryte. Przykryj miskę i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, najlepiej na 4 godziny lub na noc, dla lepszego smaku.
4. Nawieś marynowane kostki kurczaka na namoczone szaszłyki, około 3-4 kawałków na szaszłyk. Posmaruj resztą marynaty kurczaka na szaszłykach.
5. Rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnio-wysokim ogniu. Grilluj anticuchos przez 3-5 minut z każdej strony, obracając od czasu do czasu, aż kurczak będzie całkowicie ugotowany i ładnie zrumieniony.
6. Podawaj Anticuchos de Pollo na gorąco, zazwyczaj z gotowanymi ziemniakami i choclo (peruwiańską kukurydzą).