Arakas Laderos (grecki gulasz z groszku)

🛒 Składniki

• Mrożony groszek 500 g · 405 kcal
• Ziemniaki 300 g · 231 kcal
• Marchew 200 g · 82 kcal
• Cebula 150 g · 60 kcal
• Czosnek 10 g · 15 kcal
• Pasta pomidorowa 30 g · 25 kcal
• Pomidory krojone z puszki 400 g · 72 kcal
• Oliwa z oliwek 60 g · 530 kcal
• Świeży koperek 10 g · 4 kcal
• Świeża natka pietruszki 10 g · 4 kcal
• Woda 200 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub brytfannie na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5-7 minut.
2. Dodaj posiekany czosnek, pokrojone w kostkę ziemniaki i pokrojoną marchew do garnka. Smaż przez kolejne 3-5 minut, mieszając od czasu do czasu.
3. Wymieszaj pastę pomidorową i gotuj przez 1 minutę, aby pogłębić jej smak. Następnie dodaj krojone pomidory z puszki, wodę i dopraw solą oraz pieprzem.
4. Doprowadź mieszankę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez 20 minut. Dodaj mrożony groszek i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10-15 minut, lub do momentu, gdy warzywa będą miękkie, a sos lekko zgęstnieje.
5. Zdejmij z ognia i wmieszaj świeży posiekany koperek oraz pietruszkę. Odstaw na kilka minut przed podaniem. Podawaj na ciepło, opcjonalnie z odrobiną świeżej oliwy z oliwek i kawałkiem sera feta z boku.