Arayes

🛒 Składniki

• Mielona jagnięcina (80/20) 500 g · 1375 kcal
• Chleb pita 200 g · 540 kcal
• Cebula 150 g · 60 kcal
• Świeża pietruszka 30 g · 11 kcal
• Pomidor 100 g · 18 kcal
• Oliwa z oliwek 30 g · 266 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. W dużej misce połącz mieloną jagnięcinę, drobno posiekaną cebulę, natkę pietruszki, pokrojonego w kostkę pomidora, obfitą szczyptę soli, czarny pieprz, paprykę, kmin rzymski, ziele angielskie i płatki chili. Dokładnie wymieszaj, aż wszystkie składniki równomiernie się rozprowadzą.
2. Ostrożnie przekrój każdą pitę na pół poziomo, tworząc dwie kieszonki. Równomiernie rozprowadź mieszankę mięsną w każdej połówce pity, delikatnie dociskając, aby utworzyć cienką warstwę.
3. Rozgrzej grill lub piekarnik do średnio-wysokiej temperatury (około 200°C/400°F). Obficie posmaruj zewnętrzne strony nadzianych pit oliwą z oliwek.
4. Umieść arayes na gorącym grillu lub blasze do pieczenia. Piecz przez 10-15 minut, obracając w połowie czasu, aż pita będzie złocisto-brązowa i chrupiąca, a mięso dokładnie ugotowane.
5. Po upieczeniu zdejmij arayes z ognia i pozostaw na kilka minut. Pokrój każdą nadziewaną pitę na ćwiartki i podawaj natychmiast z jogurtem lub sosem tahini.