Arroz Verde (Zielony ryż)

🛒 Składniki

• Biały ryż 60 g · 210 kcal
• Papryczki poblano 75 g · 23 kcal
• Świeża kolendra 13 g · 3 kcal
• Papryczka serrano 3 g · 1 kcal
• Biała cebula 19 g · 8 kcal
• Ząbki czosnku 2 g · 2 kcal
• Bulion warzywny 175 g · 9 kcal
• Oliwa z oliwek 8 g · 68 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Upiecz papryczki poblano nad otwartym ogniem lub pod grillem, aż skórka będzie zwęglona; umieść je w plastikowej torbie na 10-15 minut, aby się zaparowały, następnie obierz, usuń nasiona i grubo posiekaj.
2. W blenderze połącz upieczone poblano, kolendrę, papryczkę serrano (jeśli używasz), połowę cebuli i ząbki czosnku z odrobiną bulionu warzywnego; zmiksuj na gładki, jaskrawozielony sos.
3. Rozgrzej oliwę z oliwek w średnim rondlu na średnim ogniu, następnie dodaj pozostałą posiekaną cebulę i gotuj, aż zmięknie i stanie się przezroczysta, około 5 minut.
4. Dodaj biały ryż do rondla i mieszaj ciągle przez 2-3 minuty, aż lekko się zarumieni.
5. Wlej zmiksowany zielony sos i pozostały bulion warzywny; doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i duś przez 18-20 minut, lub do momentu wchłonięcia całego płynu i zmięknięcia ryżu.
6. Po ugotowaniu zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 5 minut; następnie spulchnij widelcem i podawaj gorące jako żywy dodatek.