Ryż meksykański

🛒 Składniki

• Ryż długoziarnisty biały 200 g · 720 kcal
• Olej roślinny 30 g · 270 kcal
• Cebula biała, posiekana 75 g · 30 kcal
• Ząbki czosnku, posiekane 10 g · 15 kcal
• Pomidory Roma, przetarte 200 g · 36 kcal
• Bulion warzywny 480 g · 24 kcal
• Groszek zielony mrożony 100 g · 80 kcal
• Marchewka w kostkę 50 g · 20 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Ryż długoziarnisty biały dokładnie opłucz pod zimną wodą, aż woda będzie czysta; dobrze odcedź. Zmiksuj pomidory Roma z odrobiną wody w blenderze na gładką masę.
2. Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku lub żeliwnym naczyniu na średnio-wysokim ogniu. Dodaj opłukany i odcedzony ryż, często mieszając, aż stanie się złocisto-brązowy.
3. Dodaj posiekaną białą cebulę i posiekany czosnek do garnka, smaż przez 2-3 minuty, aż będzie aromatyczny. Wlej puree pomidorowe i gotuj przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
4. Wlej bulion warzywny, dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę, mrożony groszek zielony i dopraw solą i pieprzem do smaku. Doprowadź mieszankę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień na niski, przykryj i duś przez 18-20 minut, lub do momentu, gdy cała ciecz zostanie wchłonięta, a ryż będzie miękki.
5. Po ugotowaniu zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 5 minut. Delikatnie spulchnij ryż widelcem przed podaniem na ciepło jako pyszny dodatek.