Baiao de Dois

🛒 Składniki

• Gotowany groch czarnooki 125 g · 145 kcal
• Gotowany ryż długoziarnisty biały 150 g · 195 kcal
• Queijo Coalho (Halloumi) 50 g · 161 kcal
• Boczek, pokrojony w kostkę 25 g · 135 kcal
• Cebula 38 g · 15 kcal
• Czosnek 5 g · 7 kcal
• Zielona papryka 25 g · 5 kcal
• Kolendra, posiekana 3 g · 1 kcal
• Oliwa z oliwek 7 g · 60 kcal
• Szczypiorek, posiekany 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Jeśli używasz suszonego grochu czarnookiego, dobrze go opłucz i gotuj do miękkości, następnie odcedź i odłóż. Ugotuj ryż długoziarnisty biały zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie puszysty.
2. W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojony w kostkę boczek i smaż, aż będzie chrupiący, następnie usuń łyżką cedzakową i odłóż, pozostawiając wytopiony tłuszcz na patelni.
3. Dodaj posiekaną cebulę, czosnek i zieloną paprykę do patelni z tłuszczem z boczku. Smaż, aż warzywa zmiękną, około 5-7 minut.
4. Wymieszaj ugotowany groch czarnooki i ugotowany ryż z podsmażonymi warzywami. Dopraw solą do smaku i dobrze wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki.
5. Na osobnej małej patelni rozgrzej trochę oliwy z oliwek. Pokrój queijo coalho w kostkę i smaż na patelni, aż będzie złocisty i lekko chrupiący ze wszystkich stron.
6. Włóż chrupiący boczek z powrotem do garnka z ryżem i fasolą. Dodaj usmażone kostki sera oraz posiekaną kolendrę i szczypiorek. Delikatnie wymieszaj.
7. Podawaj Baiao de Dois ciepłe, udekorowane świeżą kolendrą lub zieloną cebulką, jeśli chcesz.