Pieczone Empanady

🛒 Składniki

• Mąka pszenna uniwersalna 30 g · 109 kcal
• Masło niesolone 8 g · 60 kcal
• Chuda mielona wołowina 42 g · 104 kcal
• Cebula 17 g · 7 kcal
• Czerwona papryka 8 g · 3 kcal
• Jajko na twardo 8 g · 13 kcal
• Zielone oliwki drylowane 3 g · 4 kcal
• Czosnek 1 g · 1 kcal
• Jajko kurze 4 g · 6 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Na ciasto połącz mąkę z zimnym masłem w misce, rozcierając palcami, aż będzie kruche. Stopniowo dodawaj zimną wodę i zagniataj, aż ciasto będzie jednolite; owiń i schłodź przez co najmniej 30 minut.
2. Na farsz, podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę i czerwoną paprykę na patelni do zmiękczenia, następnie dodaj posiekany czosnek i gotuj przez 1 minutę. Dodaj mieloną wołowinę, rozdrabniając ją, i gotuj do zbrązowienia; odcedź nadmiar tłuszczu.
3. Zdejmij z ognia, wmieszaj pokrojone jajka na twardo i pokrojone zielone oliwki, a następnie dopraw solą, pieprzem, kminem i papryką. Pozostaw farsz do całkowitego ostygnięcia przed składaniem.
4. Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Rozwałkuj schłodzone ciasto cienko na oprószonej mąką powierzchni i wytnij krążki o średnicy 12-14 cm (4.5-5.5 cala).
5. Umieść łyżkę ostudzonego farszu na środku każdego krążka ciasta. Zwilż brzegi wodą, złóż ciasto na pół, tworząc półksiężyc, i mocno zaciśnij brzegi, aby zamknąć.
6. Ułóż empanady na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Całe jajko ubij z łyżką wody lub mleka na glazurę jajeczną i równomiernie posmaruj nią wierzchy empanad.
7. Piecz przez 20-25 minut, lub do uzyskania złotobrązowego koloru i napuchnięcia. Podawaj na ciepło.