Pieczone jajka po szkocku

🛒 Składniki

• Duże jajka 280 g · 312 kcal
• Mięso na kiełbasę wieprzową 400 g · 1120 kcal
• Mąka pszenna 20 g · 72 kcal
• Bułka tarta Panko 60 g · 220 kcal
• Duże jajko (do panierki) 70 g · 78 kcal
• Oliwa z oliwek 5 g · 44 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Delikatnie gotuj 4 duże jajka przez 6-7 minut, a następnie natychmiast przenieś je do kąpieli lodowej na 5 minut, aby zatrzymać gotowanie. Ostrożnie obierz jajka pod zimną bieżącą wodą.
2. Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F) i lekko natłuść blachę do pieczenia. Obficie dopraw mięso na kiełbasę wieprzową solą i czarnym pieprzem, dobrze wymieszaj.
3. Podziel mięso na kiełbasę na cztery równe porcje. Każdą porcję rozwałkuj na cienki placek na kawałku folii spożywczej, wystarczająco duży, aby owinąć jajko.
4. Umieść obrane jajko na środku każdego placka z mięsa. Ostrożnie uformuj mięso wokół jajka, upewniając się, że jest ono całkowicie zamknięte i szczelne, bez pęknięć.
5. Przygotuj trzy płytkie naczynia: jedno z mąką pszenną, jedno z roztrzepanym jajkiem (panierka płynna) i jedno z bułką tartą Panko. Każde obłożone jajko obtocz najpierw w mące, następnie w panierce płynnej, a na koniec w bułce tartej, delikatnie dociskając, aby uzyskać równomierną, grubą powłokę.
6. Ułóż panierowane jajka po szkocku na przygotowanej blasze do pieczenia. Lekko posmaruj lub spryskaj je oliwą z oliwek dla dodatkowej chrupkości.
7. Piecz przez 25-30 minut, lub do momentu, gdy mięso na kiełbasę będzie ugotowane, a bułka tarta złocistobrązowa i chrupiąca. Podawaj na ciepło, przekrojone na pół.