Ryż bambusowy

🛒 Składniki

• Ryż kleisty 100 g · 370 kcal
• Boczek wieprzowy 40 g · 207 kcal
• Suszone grzyby shiitake 10 g · 30 kcal
• Bezglutenowy jasny sos sojowy 15 g · 8 kcal
• Olej sezamowy 3 g · 27 kcal
• Świeża łodyga bambusa 100 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie opłucz ryż kleisty, aż woda będzie czysta, a następnie namocz go w wodzie przez co najmniej 4 godziny lub na noc. Oddzielnie namocz suszone grzyby shiitake w ciepłej wodzie, aż się nawodnią, następnie odciśnij nadmiar wody, usuń trzonki i pokrój w cienkie plasterki.
2. Pokrój boczek wieprzowy w małą kostkę (około 1,5 cm) i marynuj z bezglutenowym sosem sojowym oraz szczyptą białego pieprzu przez 15 minut.
3. Odcedź namoczony ryż kleisty. W dużej misce połącz odcedzony ryż, marynowaną wieprzowinę, pokrojone pieczarki shiitake, olej sezamowy i szczyptę soli.
4. Ostrożnie napełnij łodygę bambusa mieszanką ryżową, upewniając się, że nie przepełnisz jej, pozostawiając około 2-3 cm wolnego miejsca na górze. W razie potrzeby dodaj trochę wody, aby pokryć ryż.
5. Uszczelnij otwór łodygi bambusa liściem bananowca lub folią aluminiową, aby zapobiec ucieczce pary. Umieść napełnioną łodygę bambusa pionowo w parowarze.
6. Gotuj na parze przez 60-90 minut, lub do momentu, aż ryż będzie miękki i całkowicie ugotowany. Po ugotowaniu ostrożnie wyjmij łodygę bambusa z parowaru i pozwól jej lekko ostygnąć przed podaniem.