Bamia wegetariańska

🛒 Składniki

• Świeża okra 100 g · 33 kcal
• Pomidory krojone w puszce 120 g · 24 kcal
• Cebula żółta 40 g · 16 kcal
• Czosnek 8 g · 12 kcal
• Świeża kolendra 3 g · 1 kcal
• Oliwa z oliwek 10 g · 88 kcal
• Ciecierzyca z puszki (odsączona) 50 g · 82 kcal
• Bulion warzywny 50 g · 5 kcal
• Sok z cytryny 10 g · 0 kcal
• Mielony kmin rzymski 1 g · 0 kcal
• Mielona kolendra 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Umyj i przytnij okrę, delikatnie odcinając końcówkę łodygi, nie odsłaniając nasion.
2. W garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu, następnie dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i stanie się przezroczysta, około 5 minut.
3. Dodaj do garnka posiekany czosnek, mielony kmin rzymski i mieloną kolendrę, mieszając przez 1 minutę, aż do uzyskania aromatu.
4. Dodaj przyciętą okrę, pomidory krojone, odsączoną ciecierzycę, bulion warzywny i sól do smaku. Doprowadź do wrzenia.
5. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20-25 minut, lub do momentu, aż okra będzie miękka, a smaki się połączą. Od czasu do czasu mieszaj.
6. Bezpośrednio przed podaniem wmieszaj świeży sok z cytryny i posiekaną kolendrę. Podawaj na gorąco, opcjonalnie z ryżem lub chlebem.