Bamies (Grecki Gulasz z Okry)

🛒 Składniki

• Świeża okra 125 g · 41 kcal
• Pomidory krojone w puszce 100 g · 20 kcal
• Cebula 38 g · 15 kcal
• Czosnek 3 g · 4 kcal
• Oliwa z oliwek 14 g · 124 kcal
• Ocet winny biały 8 g · 1 kcal
• Świeża natka pietruszki 4 g · 1 kcal
• Woda 48 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie umyj okrę i stożkowo odetnij końcówki łodyg, uważając, aby nie przeciąć strąków. Umieść je w misce z odrobiną octu winnego białego lub soku z cytryny na 15-30 minut, a następnie całkowicie osusz.
2. W dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Smaż posiekaną cebulę, aż zmięknie i stanie się przezroczysta, następnie dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze minutę, aż zacznie pachnieć.
3. Dodaj przygotowaną okrę do garnka i delikatnie smaż przez 5-7 minut, aż lekko się zrumieni. Wymieszaj z pokrojonymi pomidorami i wodą.
4. Doprowadź mieszaninę do delikatnego wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i duś przez 40-50 minut, lub do momentu, gdy okra będzie miękka, a sos zgęstnieje. Od czasu do czasu mieszaj, aby zapobiec przywieraniu.
5. Dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku. Tuż przed podaniem wmieszaj posiekaną świeżą natkę pietruszki. Podawaj na gorąco, często z chrupiącym pieczywem.