Bánh Tráng Trộn (Mieszana sałatka z papieru ryżowego)

🛒 Składniki

• Papier ryżowy (Bánh Tráng) 40 g · 135 kcal
• Suszona szarpana wołowina 30 g · 90 kcal
• Prażone orzeszki ziemne 20 g · 113 kcal
• Smażona szalotka 8 g · 40 kcal
• Gotowane jajka przepiórcze 40 g · 60 kcal
• Niedojrzałe zielone mango (poszatkowane) 40 g · 24 kcal
• Olej roślinny 15 g · 135 kcal
• Sok z kumkwatu lub limonki 10 g · 3 kcal
• Sos rybny 10 g · 5 kcal
• Wietnamski olej chili saté 5 g · 45 kcal
• Wietnamska kolendra (Rau Răm) 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Przygotuj papier ryżowy: Nożyczkami pokrój suche arkusze papieru ryżowego w cienkie paski. Jeśli są zbyt sztywne, lekko spryskaj je wodą lub odrobiną oleju, aby zmiękczyć, ale nie moczyć.
2. Zbierz wszystkie składniki: Umieść poszarpany papier ryżowy w dużej misce wraz z suszoną szarpaną wołowiną, prażonymi orzeszkami ziemnymi, smażoną szalotką, ugotowanymi jajkami przepiórczymi (przekrojonymi na pół) i poszatkowanym zielonym mango.
3. Przygotuj dressing: W osobnej małej misce wymieszaj olej roślinny, sok z kumkwatu lub limonki, sos rybny i wietnamski olej chili saté. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać wyrazisty, aromatyczny dressing.
4. Złóż sałatkę: Polej dressingiem składniki w dużej misce. Dodaj świeże liście wietnamskiej kolendry (rau răm).
5. Dokładnie wymieszaj: Czystymi rękami lub szczypcami delikatnie, ale dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż papier ryżowy zostanie równomiernie pokryty dressingiem, a wszystkie składniki dobrze się połączą. Podawaj natychmiast, aby cieszyć się świeżymi teksturami i smakami.