Zupa jęczmienna z grzybami

🛒 Składniki

• Kasza pęczak 30 g · 102 kcal
• Pieczarki cremini 100 g · 23 kcal
• Bulion warzywny 200 g · 20 kcal
• Cebula 30 g · 12 kcal
• Marchew 30 g · 12 kcal
• Seler naciowy 20 g · 3 kcal
• Oliwa z oliwek 8 g · 71 kcal
• Czosnek 1 g · 1 kcal
• Świeża natka pietruszki 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie opłucz kaszę pęczak pod zimną wodą; odstaw. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym na średnim ogniu.
2. Dodaj pokrojoną cebulę, marchew i seler do garnka i smaż przez 5-7 minut, aż zmiękną. Wymieszaj posiekany czosnek i gotuj jeszcze minutę, aż zacznie pachnieć.
3. Dodaj opłukaną kaszę pęczak i pokrojone grzyby do garnka, dobrze wymieszaj. Wlej bulion warzywny.
4. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 40-45 minut, lub aż kasza zmięknie. Mieszaj od czasu do czasu.
5. Dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku. Rozlej do miseczek i udekoruj świeżą posiekaną natką pietruszki przed podaniem.