Kanapka z jackfruitem BBQ

🛒 Składniki

• Młody zielony jackfruit w puszce (odsączony i opłukany) 200 g · 50 kcal
• Oliwa z oliwek 7 g · 62 kcal
• Czerwona cebula (posiekana) 38 g · 15 kcal
• Czosnek (posiekany) 5 g · 7 kcal
• Wędzona papryka 1 g · 3 kcal
• Kmin rzymski mielony 1 g · 4 kcal
• Sos BBQ 60 g · 72 kcal
• Woda 15 g · 0 kcal
• Bułka do hamburgera 50 g · 135 kcal
• Kapusta zielona (poszatkowana) 75 g · 19 kcal
• Marchew (starta) 25 g · 10 kcal
• Majonez wegański 30 g · 180 kcal
• Ocet jabłkowy 8 g · 0 kcal
• Syrop klonowy 8 g · 21 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Przygotuj jackfruit: Dokładnie odsącz i opłucz młody zielony jackfruit z puszki. Użyj rąk lub dwóch widelców, aby poszarpać kawałki jackfruita, usuwając wszelkie twarde części rdzenia.
2. Podsmaż aromaty: Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekaną czerwoną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut, następnie wmieszaj posiekany czosnek, wędzoną paprykę i kmin, smażąc przez 1 minutę, aż będzie aromatyczne.
3. Gotuj nadzienie z jackfruita: Dodaj poszarpany jackfruit na patelnię, wraz z sosem BBQ i wodą. Dobrze wymieszaj, a następnie doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień na niski, przykryj i gotuj przez 15-20 minut, mieszając od czasu do czasu, aż jackfruit będzie miękki, a sos zgęstnieje.
4. Przygotuj surówkę coleslaw: Podczas gdy jackfruit się gotuje, połącz poszatkowaną kapustę, marchew, wegański majonez, ocet jabłkowy i syrop klonowy w średniej misce. Dokładnie wymieszaj i dopraw solą i pieprzem do smaku.
5. Złóż kanapki: Lekko opiecz bułkę do hamburgera. Nałóż obfitą ilość jackfruita BBQ na dolną bułkę, na wierzch dodaj łyżkę coleslawu, a następnie przykryj górną bułką.
6. Podawaj natychmiast: Ciesz się ciepłą kanapką z jackfruitem BBQ, opcjonalnie z dodatkowymi piklami lub chipsami ziemniaczanymi.