Carpaccio wołowe
Wartości odżywcze
na porcję (200 g)
🔥 440kcal
🥩 36Białko
🥑 32Tłuszcz
🍞 2Węglowodany
Błonnik: 0 g Cukier: 0 g Tłuszcze nasycone: 10 g Sól: 1 g
Licz kalorie ze zdjęcia 📸
Ten przepis i tysiące innych — z automatycznym liczeniem kalorii. Po prostu zrób zdjęcie posiłku.
🛒 Składniki
- Polędwica wołowa 120 g · 138 kcal
- Oliwa z oliwek extra virgin 20 g · 176 kcal
- Ser Parmigiano-Reggiano, tarty 30 g · 119 kcal
- Świeża rukola 15 g · 4 kcal
- Świeży sok z cytryny 10 g · 2 kcal
- Kapary, odsączone 5 g · 1 kcal
- Czarny pieprz, świeżo mielony 0 g · 0 kcal
👨🍳 Przygotowanie
- Polędwicę wołową ciasno owiń folią spożywczą i zamroź na 30-60 minut, aż będzie jędrna, ale nie zamrożona, aby ułatwić bardzo cienkie krojenie.
- Używając bardzo ostrego noża lub mandoliny, pokrój wołowinę na bardzo cienkie, prawie przezroczyste plasterki w poprzek włókien.
- Ułóż plasterki wołowiny w jednej, lekko zachodzącej warstwie na schłodzonych talerzach.
- W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek extra virgin i świeży sok z cytryny, a następnie dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
- Równomiernie polej dressingiem plasterki wołowiny.
- Udekoruj carpaccio świeżymi liśćmi rukoli, drobno tartym serem Parmigiano-Reggiano i rozsypanymi kaparami. Podawaj natychmiast.
