Bhakri

🛒 Składniki

• Mąka jowar (mąka sorgo) 60 g · 203 kcal
• Woda, ciepła 45 g · 0 kcal
• Olej roślinny 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. W misce wymieszaj mąkę jowar i sól. Dobrze wymieszaj, aby sól równomiernie się rozprowadziła.
2. Dodaj olej roślinny do mieszanki mącznej i wetrzyj go opuszkami palców, aż mieszanka będzie przypominać grube okruszki.
3. Stopniowo dodawaj ciepłą wodę, po trochu, i zagniataj, aż powstanie sztywne, gładkie ciasto. Upewnij się, że ciasto jest jędrne, ale elastyczne.
4. Podziel ciasto na równe porcje (na jedną bhakri). Każdą porcję zwiń w gładką kulkę.
5. Lekko oprósz suchą mąką powierzchnię do wałkowania i wałek. Każdą kulkę rozwałkuj na gruby dysk o średnicy około 12-15 cm, upewniając się, że jest grubszy niż czapati.
6. Rozgrzej tawę (patelnię) na średnio-wysokim ogniu. Gdy będzie gorąca, delikatnie połóż rozwałkowaną bhakri na tawie.
7. Smaż przez około 1-2 minuty, aż na powierzchni pojawią się małe bąbelki, następnie odwróć bhakri. Smaż drugą stronę przez 1-2 minuty.
8. Delikatnie dociskaj brzegi czystą ściereczką lub łopatką, aby zapewnić równomierne gotowanie i puszystość. Zdejmij z tawy, gdy obie strony będą złocistobrązowe z ciemniejszymi plamkami.
9. Podawaj gorącą Bhakri z ulubionymi indyjskimi curry, warzywami lub chutney. Najlepiej smakuje świeża.