Zupa z czarnej fasoli

🛒 Składniki

• Fasola czarna z puszki 120 g · 120 kcal
• Cebula 50 g · 20 kcal
• Zielona papryka 50 g · 10 kcal
• Czosnek 10 g · 15 kcal
• Bulion warzywny 120 g · 8 kcal
• Oliwa z oliwek 10 g · 90 kcal
• Kumin mielony 1 g · 2 kcal
• Suszone oregano 1 g · 0 kcal
• Sok z limonki 2 g · 0 kcal
• Świeża kolendra 6 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub żeliwnym naczyniu na średnim ogniu; dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i paprykę, smaż przez 5-7 minut, aż zmiękną.
2. Dodaj posiekany czosnek, mielony kumin i suszone oregano; gotuj jeszcze minutę, aż aromaty nabiorą zapachu, ciągle mieszając.
3. Odcedź i opłucz czarną fasolę z puszki, a następnie dodaj ją do garnka wraz z bulionem warzywnym i szczyptą soli. Zagotuj, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
4. Ostrożnie przelej około połowy zupy do blendera i zmiksuj na gładką masę; zwróć zmiksowaną zupę do garnka, aby zagęścić pozostałą zupę. Dobrze wymieszaj.
5. Wymieszaj świeży sok z limonki i dopraw dodatkową solą i pieprzem do smaku. Przed podaniem udekoruj świeżą kolendrą.