Tacos z czarnej fasoli

🛒 Składniki

• Fasola czarna konserwowa 240 g · 250 kcal
• Tortille kukurydziane 50 g · 120 kcal
• Czerwona cebula 20 g · 8 kcal
• Ząbek czosnku 5 g · 7 kcal
• Papryka (dowolny kolor) 30 g · 9 kcal
• Oliwa z oliwek 5 g · 45 kcal
• Sok z limonki 15 g · 4 kcal
• Awokado 40 g · 65 kcal
• Świeża kolendra 5 g · 1 kcal
• Mielony kmin rzymski 1 g · 0 kcal
• Chili w proszku 1 g · 0 kcal
• Wędzona papryka 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie odcedź i opłucz konserwowaną czarną fasolę. Pokrój czerwoną cebulę i paprykę w kostkę; posiekaj czosnek.
2. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu. Smaż czerwoną cebulę i paprykę przez 3-5 minut, aż zmiękną, następnie dodaj posiekany czosnek i gotuj jeszcze minutę, aż zacznie pachnieć.
3. Dodaj odcedzoną czarną fasolę, mielony kmin rzymski, chili w proszku, wędzoną paprykę, sól i czarny pieprz. Gotuj przez 5-7 minut, rozgniatając część fasoli łyżką, aby uzyskać lekko kremową konsystencję.
4. Zdejmij patelnię z ognia i dodaj świeży sok z limonki. Podgrzej tortille kukurydziane zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
5. Złóż tacos, nakładając farsz z czarnej fasoli do ciepłych tortilli. Przed podaniem udekoruj plasterkami awokado i świeżą kolendrą.