Czerniony lucjan

🛒 Składniki

• Filet z lucjana 170 g · 170 kcal
• Masło niesolone 20 g · 144 kcal
• Mieszanka przypraw do czernienia 5 g · 15 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Roztop masło niesolone na płytkim talerzu; zanurz filety z lucjana w roztopionym maśle, upewniając się, że obie strony są pokryte.
2. Równomiernie pokryj obie strony natłuszczonych filetów mieszanką przypraw do czernienia.
3. Rozgrzej ciężką żeliwną patelnię na wysokim ogniu, aż zacznie lekko dymić (jest to kluczowe dla czernienia).
4. Ostrożnie ułóż przyprawione filety z lucjana na gorącej patelni; smaż po 2-4 minuty z każdej strony, w zależności od grubości, aż utworzy się ciemna, chrupiąca „czerniona” skórka.
5. Podawaj czernionego lucjana natychmiast, skropionego sokiem z cytryny i z ulubionymi dodatkami.