Tacos z grillowaną rybą

🛒 Składniki

• Filet z dorsza 120 g · 98 kcal
• Oliwa z oliwek 5 g · 44 kcal
• Sok z limonki 15 g · 5 kcal
• Chili w proszku 2 g · 7 kcal
• Kmin rzymski 1 g · 4 kcal
• Papryka 1 g · 3 kcal
• Czosnek w proszku 1 g · 4 kcal
• Cebula w proszku 1 g · 3 kcal
• Tortille kukurydziane 60 g · 131 kcal
• Zielona kapusta 50 g · 13 kcal
• Czerwona kapusta 30 g · 9 kcal
• Kolendra 10 g · 2 kcal
• Jogurt grecki (naturalny, niskotłuszczowy) 30 g · 18 kcal
• Majonez 10 g · 68 kcal
• Chipotle w proszku 0 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Przygotuj rybę: Osusz filety z dorsza. W płytkim naczyniu połącz oliwę z oliwek, sok z limonki, chili w proszku, kmin rzymski, paprykę, czosnek w proszku i cebulę w proszku. Dodaj filety z dorsza i obtocz w marynacie, a następnie marynuj przez 10-15 minut.
2. Przygotuj surówkę: W średniej misce połącz poszatkowaną zieloną kapustę, czerwoną kapustę, posiekaną kolendrę i sok z limonki. Delikatnie wymieszaj i odstaw na bok.
3. Przygotuj sos kremowy: W małej misce wymieszaj grecki jogurt, majonez, sok z limonki, chipotle w proszku i czosnek w proszku, aż uzyskasz gładką konsystencję. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw.
4. Zgrilluj rybę: Rozgrzej grill lub patelnię grillową do średnio-wysokiej temperatury. Grilluj marynowane filety z dorsza przez 3-4 minuty z każdej strony lub aż będą ugotowane i kruche. Rozdziel na mniejsze kawałki widelcem.
5. Podgrzej tortille: Gdy ryba się grilluje, podgrzej tortille kukurydziane na suchej patelni, bezpośrednio nad płomieniem gazu lub w kuchence mikrofalowej przez kilka sekund, aż będą elastyczne.
6. Złóż tacos: Rozłóż ciepłe tortille. Podziel grillowaną rybę między nie, następnie na wierzch połóż sporą łyżkę surówki z kapusty i polej odrobiną kremowego sosu. Podawaj natychmiast z dodatkowymi cząstkami limonki.