Peruwiańskie Ceviche

🛒 Składniki

• Filet z białej ryby 150 g · 120 kcal
• Sok z limonki 100 g · 30 kcal
• Czerwona cebula 50 g · 20 kcal
• Aji Limo (papryczka peruwiańska) 5 g · 2 kcal
• Świeża kolendra 5 g · 1 kcal
• Bataty 100 g · 90 kcal
• Choclo (kukurydza peruwiańska) 100 g · 100 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Pokrój filet z białej ryby w kostkę o boku 2,5 cm i umieść w niereaktywnej misce.
2. Do ryby dodaj świeżo wyciśnięty sok z limonki, cienko pokrojoną czerwoną cebulę, posiekane Aji Limo (lub chili) i szczyptę soli. Delikatnie wymieszaj.
3. Pozostaw rybę do marynowania w „leche de tigre” (mleko tygrysa) na 5-10 minut, aż stanie się nieprzezroczysta. Nie marynuj zbyt długo.
4. Tuż przed podaniem wmieszaj świeżą posiekaną kolendrę.
5. Podawaj natychmiast z kawałkami gotowanych batatów i parowanym choclo (peruwiańska kukurydza) na boku.