Ceviche

🛒 Składniki

• Filet z białej ryby (np. dorsz, halibut) 125 g · 103 kcal
• Świeży sok z limonki 62 g · 16 kcal
• Czerwona cebula 25 g · 10 kcal
• Świeża kolendra 5 g · 1 kcal
• Aji Amarillo (peruwiańska żółta papryczka chili) lub Habanero 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Pokrój filet z białej ryby w kostkę o boku 1,25 cm; upewnij się, że wszystkie ości i skóra zostały usunięte. Przełóż kostki ryby do szklanej miski.
2. Cienko pokrój czerwoną cebulę i drobno posiekaj świeżą kolendrę oraz chili. Dodaj pokrojoną cebulę, posiekaną kolendrę i chili do miski z rybą.
3. Zalej mieszankę ryby i warzyw świeżym sokiem z limonki; upewnij się, że ryba jest całkowicie zanurzona. Dodaj sól i pieprz do smaku.
4. Delikatnie wymieszaj, następnie przykryj miskę i wstaw do lodówki na co najmniej 15-20 minut, lub do momentu, aż ryba stanie się nieprzezroczysta i jędrna, co wskazuje na jej „ugotowanie”.
5. Serwuj Ceviche natychmiast, udekorowane dodatkową kolendrą, jeśli chcesz. Dobrze komponuje się ze słodkimi ziemniakami lub kukurydzą.