Kanapka z tortillą

🛒 Składniki

• Jajka 100 g · 155 kcal
• Ziemniaki 150 g · 115 kcal
• Cebula 25 g · 10 kcal
• Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia 20 g · 178 kcal
• Chleb bagietka 100 g · 265 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Obierz i pokrój ziemniaki oraz cebulę w cienkie plasterki. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu.
2. Dodaj pokrojone ziemniaki i cebulę na patelnię, dopraw solą i gotuj powoli, aż będą bardzo miękkie, ale nie zrumienione, przez około 15-20 minut. Odcedź nadmiar oleju.
3. W dużej misce ubij jajka ze szczyptą soli. Dodaj ugotowane ziemniaki i cebulę do jajek, dobrze wymieszaj i odstaw na 5 minut.
4. Rozgrzej trochę świeżej oliwy z oliwek na mniejszej patelni z nieprzywierającą powłoką (około 20-24 cm średnicy) na średnim ogniu. Wlej mieszankę jajeczno-ziemniaczaną na patelnię, równomiernie rozprowadzając.
5. Gotuj przez około 5-7 minut, aż brzegi się zetną, a spód będzie złocistobrązowy. Połóż talerz na patelni, odwróć tortillę na talerz, a następnie zsuń ją z powrotem na patelnię, aby ugotować drugą stronę przez 3-5 minut, aż będzie złocista i dobrze ugotowana.
6. Przekrój bagietkę poziomo, a następnie podziel ją na porcje odpowiednie do jednej kanapki. Pokrój ciepłą hiszpańską tortillę i umieść obfitą porcję w bagietce. Podawaj natychmiast.