Marynowane anchois w occie

🛒 Składniki

• Świeże filety anchois 60 g · 79 kcal
• Oliwa z oliwek Extra Virgin 18 g · 159 kcal
• Czosnek 3 g · 4 kcal
• Świeża pietruszka 4 g · 1 kcal
• Ocet winny biały 15 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Oczyść anchois, usuwając głowy, wnętrzności i ości, aby uzyskać filety motylkowe; dokładnie opłucz pod zimną wodą.
2. Dla bezpieczeństwa zamroź oczyszczone filety anchois na co najmniej 24-48 godzin, aby zabić ewentualne pasożyty; następnie rozmroź je w lodówce.
3. Rozmrożone filety anchois ułóż w płytkim naczyniu, całkowicie zalej octem winnym białym i dodaj obfitą ilość soli; marynuj w lodówce przez 4-8 godzin lub całą noc, aż filety staną się nieprzezroczyste.
4. Po zamarynowaniu dokładnie odcedź anchois, delikatnie odciskając nadmiar płynu; ułóż je starannie na półmisku.
5. Drobno posiekaj czosnek i świeżą natkę pietruszki; posyp nimi ułożone anchois.
6. Na koniec, przed podaniem obficie polej oliwą z oliwek Extra Virgin.