Śniadaniowy Bibimbap

🛒 Składniki

• Gotowany ryż krótkoziarnisty 160 g · 208 kcal
• Szpinak 100 g · 23 kcal
• Marchew 50 g · 20 kcal
• Cukinia 50 g · 8 kcal
• Grzyby shiitake 30 g · 8 kcal
• Duże jajko 50 g · 72 kcal
• Prażony olej sezamowy 13 g · 115 kcal
• Sos sojowy 10 g · 8 kcal
• Gochujang (koreańska pasta chili) 15 g · 34 kcal
• Czosnek (posiekany) 5 g · 7 kcal
• Ziarna sezamu (prażone) 2 g · 11 kcal
• Cukier 2 g · 8 kcal
• Woda 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Przygotuj sos Gochujang: W małej misce wymieszaj gochujang, sos sojowy, olej sezamowy, cukier, posiekany czosnek i wodę, aż uzyskasz gładką konsystencję; odstaw.
2. Podsmaż warzywa: Krótko zblanszuj szpinak, odciśnij nadmiar wody i dopraw szczyptą oleju sezamowego, sosu sojowego i czosnku. Na lekko naoliwionej patelni podsmaż osobno pokrojoną w julienne marchew, cukinię i pieczarki shiitake, aż będą jędrno-chrupiące; dopraw każde szczyptą soli i oleju sezamowego.
3. Usmaż jajko: Na tej samej patelni usmaż duże jajko do ulubionej konsystencji, zazwyczaj sadzone z płynnym żółtkiem.
4. Złóż bibimbap: W misce do serwowania umieść warstwę ciepłego ugotowanego ryżu. Ułóż wokół ryżu podsmażony szpinak, marchew, cukinię i pieczarki shiitake.
5. Udekoruj i podaj: Połóż usmażone jajko na wierzchu warzyw. Obficie polej przygotowanym sosem gochujang i posyp prażonymi ziarnami sezamu, a następnie od razu podawaj.