Briam

🛒 Składniki

• Ziemniaki, pokrojone w plasterki 150 g · 120 kcal
• Cukinia, pokrojona w plasterki 100 g · 17 kcal
• Bakłażan, pokrojony w plasterki 100 g · 25 kcal
• Pomidory, pokrojone w kostkę 50 g · 9 kcal
• Cebula, pokrojona w plasterki 30 g · 12 kcal
• Czosnek, posiekany 5 g · 7 kcal
• Oliwa z oliwek 15 g · 130 kcal
• Suszone oregano 1 g · 3 kcal
• Świeża natka pietruszki, posiekana 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (390°F). Pokrój wszystkie warzywa na kawałki podobnej wielkości, około 0,5-1 cm grubości, a pomidory pokrój w kostkę.
2. W dużej misce połącz pokrojone ziemniaki, cukinię, bakłażan, pomidory w kostkę, pokrojoną cebulę i posiekany czosnek. Skrop oliwą z oliwek, posyp oregano, solą i pieprzem. Delikatnie wymieszaj, aby wszystkie warzywa równomiernie się pokryły.
3. Rozłóż mieszankę warzywną równomiernie w dużym naczyniu do pieczenia. Piecz przez 50-60 minut, lub do momentu, gdy warzywa będą miękkie i lekko skarmelizowane.
4. Przed podaniem udekoruj świeżą posiekaną natką pietruszki. Podawaj na ciepło jako danie główne lub dodatek.