Raj Buddy z makaronem

🛒 Składniki

• Makaron szklany (vermicelli) 25 g · 88 kcal
• Twarde tofu 60 g · 46 kcal
• Suszone grzyby shiitake 12 g · 34 kcal
• Kapusta pekińska 60 g · 8 kcal
• Marchew 30 g · 12 kcal
• Groszek cukrowy 30 g · 13 kcal
• Kolby kukurydzy mini 25 g · 7 kcal
• Pędy bambusa (puszkowane) 25 g · 3 kcal
• Kasztany wodne (puszkowane) 15 g · 7 kcal
• Czosnek 3 g · 4 kcal
• Świeży imbir 3 g · 2 kcal
• Bulion warzywny 60 g · 3 kcal
• Jasny sos sojowy 8 g · 4 kcal
• Ciemny sos sojowy 2 g · 1 kcal
• Wegetariański sos ostrygowy 8 g · 8 kcal
• Olej sezamowy 2 g · 18 kcal
• Skrobia kukurydziana 2 g · 7 kcal
• Olej roślinny 5 g · 44 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Suszone grzyby shiitake namocz w gorącej wodzie na co najmniej 30 minut, a następnie pokrój w cienkie plasterki. Makaron szklany namocz w ciepłej wodzie przez 10-15 minut, aż zmięknie, a następnie odcedź.
2. Pokrój twarde tofu w 2.5 cm kostkę i podsmaż na odrobinie oleju roślinnego, aż będzie złocistobrązowe z każdej strony; odstaw. Pokrój kapustę pekińską, marchew, groszek cukrowy, mini kolby kukurydzy, pędy bambusa i kasztany wodne.
3. Posiekaj czosnek i imbir. W małej misce wymieszaj jasny sos sojowy, ciemny sos sojowy, wegetariański sos ostrygowy, olej sezamowy, bulion warzywny i szczyptę cukru na bazę sosu.
4. Rozgrzej olej roślinny w dużym woku lub patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i imbir, smaż, aż będzie pachnący, około 30 sekund.
5. Dodaj pokrojone grzyby shiitake i twarde tofu do woka, smaż przez 2-3 minuty. Następnie dodaj marchew i kapustę pekińską, smaż, aż lekko zmiękną, około 3 minut.
6. Wmieszaj groszek cukrowy, mini kolby kukurydzy, pędy bambusa i kasztany wodne. Wlej przygotowany sos, doprowadź do delikatnego wrzenia i gotuj przez kolejne 2-3 minuty, aby smaki się połączyły.
7. Przygotuj zawiesinę z mąki kukurydzianej, mieszając ją z łyżką zimnej wody. Stopniowo wlewaj zawiesinę do gotującego się sosu, aż zgęstnieje do pożądanej konsystencji.
8. Na koniec dodaj odcedzony makaron szklany do woka i delikatnie wymieszaj, aby równomiernie pokrył się sosem i warzywami. Gotuj jeszcze przez minutę, aby się podgrzał.
9. Podawaj Raj Buddy z makaronem na gorąco, opcjonalnie udekorowany świeżym posiekanym szczypiorkiem.