Pilaw z kaszy bulgur i soczewicy

🛒 Składniki

• Zielona lub brązowa soczewica (sucha) 45 g · 158 kcal
• Kaszka bulgur średnioziarnista (sucha) 40 g · 140 kcal
• Cebula, posiekana 40 g · 16 kcal
• Oliwa z oliwek 10 g · 88 kcal
• Woda 155 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie opłucz soczewicę i umieść ją w garnku ze świeżą wodą; doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 15-20 minut, aż będzie częściowo miękka, ale wciąż jędrna. Odcedź soczewicę i odstaw na bok.
2. W dużym rondlu lub garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu, następnie dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i stanie się przezroczysta, około 5-7 minut.
3. Dodaj opłukany bulgur do patelni z cebulą i mieszaj przez 1-2 minuty, aby go lekko podprażyć.
4. Wmieszaj częściowo ugotowaną soczewicę, następnie wlej gorącą wodę (lub bulion) i dopraw solą oraz pieprzem.
5. Doprowadź mieszankę do wrzenia, następnie przykryj garnek, zmniejsz ogień do niskiego i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, lub do momentu, gdy bulgur i soczewica będą miękkie, a większość płynu zostanie wchłonięta.
6. Zdejmij garnek z ognia i pozostaw pod przykryciem na kolejne 5-10 minut, aby pilaw parował i się spulchnił. Przed podaniem rozluźnij widelcem.