Pilaw z bulguru

🛒 Składniki

• Bulgur średni 250 g · 855 kcal
• Cebula 150 g · 60 kcal
• Zielona papryka 150 g · 30 kcal
• Dojrzałe pomidory 300 g · 54 kcal
• Koncentrat pomidorowy 20 g · 16 kcal
• Oliwa z oliwek 45 g · 398 kcal
• Gorąca woda lub bulion warzywny 500 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub głębokiej patelni na średnim ogniu, następnie dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż, aż zmięknie i stanie się przezroczysta, około 5-7 minut.
2. Dodaj pokrojoną w kostkę zieloną paprykę i gotuj przez kolejne 3-5 minut, aż zacznie mięknąć.
3. Dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj przez 1 minutę, stale mieszając, aby pogłębić jego smak.
4. Dodaj pokrojone w kostkę świeże pomidory, dopraw solą i pieprzem i gotuj, aż pomidory zmiękną i puszczą soki, około 5 minut.
5. Przepłucz bulgur pod zimną wodą i dokładnie odcedź, następnie dodaj do garnka i dobrze wymieszaj z warzywami.
6. Wlej gorącą wodę lub bulion warzywny, doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do niskiego, przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, aż bulgur wchłonie cały płyn.
7. Zdejmij garnek z ognia i pozostaw pod przykryciem na kolejne 5-10 minut, aby bulgur odparował i stał się puszysty, następnie przed podaniem rozluźnij widelcem.