Zupa z dyni piżmowej

🛒 Składniki

• Dynia piżmowa 300 g · 135 kcal
• Cebula 50 g · 20 kcal
• Czosnek 5 g · 7 kcal
• Bulion warzywny 300 g · 15 kcal
• Oliwa z oliwek 10 g · 88 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Obierz i pokrój w kostkę dynię piżmową, posiekaj cebulę i przeciśnij czosnek. Odstaw na bok.
2. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu, następnie dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5-7 minut.
3. Dodaj przeciśnięty czosnek i pokrojoną w kostkę dynię piżmową do garnka, dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne 3 minuty, aż aromatyczne.
4. Wlej bulion warzywny, doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, aż dynia będzie bardzo miękka.
5. Ostrożnie zmiksuj zupę na gładką masę za pomocą blendera ręcznego lub stopniowo przelewając do zwykłego blendera. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
6. Podawaj gorące, opcjonalnie udekorowane kleksem śmietanki kokosowej lub świeżymi ziołami, takimi jak natka pietruszki czy szczypiorek.