Caldeirada de Peixe (Portugalski Gulasz Rybny)

🛒 Składniki

• Mieszane Filety z Białej Ryby 500 g · 425 kcal
• Ziemniaki 300 g · 231 kcal
• Cebula 200 g · 80 kcal
• Dojrzałe Pomidory 300 g · 54 kcal
• Czerwona Papryka 150 g · 47 kcal
• Czosnek 15 g · 22 kcal
• Oliwa z Oliwek 45 g · 398 kcal
• Wytrawne Białe Wino 150 g · 123 kcal
• Świeża Natka Pietruszki 20 g · 7 kcal
• Liście Laurowe 2 g · 0 kcal
• Bulion Rybny 150 g · 8 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Pokrój ziemniaki w grube plastry, około 0,5 cm. Pokrój cebulę i paprykę w cienkie krążki. Posiekaj pomidory i przeciśnij czosnek.
2. Na dno dużego, szerokiego garnka lub brytfanny wlej jedną trzecią oliwy. Ułóż warstwę jednej trzeciej cebuli, ziemniaków, papryki i pomidorów, następnie posyp czosnkiem i pietruszką.
3. Ułóż połowę filetów rybnych na warzywach. Obficie dopraw solą i pieprzem, dodaj jeden liść laurowy.
4. Powtórz warstwy: kolejna jedna trzecia warzyw, następnie pozostała ryba, przyprawy i drugi liść laurowy.
5. Zakończ ostatnią warstwą warzyw. Zalej białym winem i bulionem rybnym, następnie skrop resztą oliwy z oliwek.
6. Doprowadź do wrzenia na średnio-wysokim ogniu, następnie zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 30-35 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a ryba ugotowana.
7. Ostrożnie przełóż do misek, upewniając się, że każda porcja zawiera mieszankę ryb i warzyw. Przed podaniem udekoruj dodatkową świeżą pietruszką.