Zupa marchewkowo-imbirowa

🛒 Składniki

• Marchew 125 g · 51 kcal
• Świeży imbir 8 g · 6 kcal
• Cebula żółta 38 g · 15 kcal
• Ząbki czosnku 4 g · 5 kcal
• Oliwa z oliwek 8 g · 66 kcal
• Bulion warzywny 173 g · 8 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 3-5 minut.
2. Dodaj posiekany czosnek i starty świeży imbir; gotuj przez kolejną minutę, aż zacznie pachnieć, mieszając ciągle, aby zapobiec przypaleniu.
3. Wrzuć pokrojone marchewki i wlej bulion warzywny. Doprowadź mieszankę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, aż marchewki będą bardzo miękkie.
4. Ostrożnie przelej zupę do blendera i miksuj, aż będzie całkowicie gładka. Alternatywnie, użyj blendera ręcznego bezpośrednio w garnku.
5. Jeśli użyto blendera stojącego, przelej zmiksowaną zupę z powrotem do garnka. Dopraw solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku. Podawaj gorące, opcjonalnie udekorowane świeżą kolendrą lub natką pietruszki.