Kalafior Tikka Masala

🛒 Składniki

• Kalafior 800 g · 200 kcal
• Jogurt naturalny 100 g · 60 kcal
• Pasta imbirowo-czosnkowa 20 g · 25 kcal
• Sok z cytryny 15 g · 5 kcal
• Kurkuma mielona 10 g · 10 kcal
• Papryczka chili mielona 10 g · 10 kcal
• Kumin mielony 10 g · 10 kcal
• Kolendra mielona 10 g · 10 kcal
• Garam Masala 10 g · 10 kcal
• Olej roślinny 60 g · 520 kcal
• Cebula 200 g · 80 kcal
• Pomidory rozdrobnione 400 g · 80 kcal
• Woda 200 g · 0 kcal
• Śmietana kremówka 100 g · 340 kcal
• Liście kozieradki (Kasoori Methi) 5 g · 10 kcal
• Świeża kolendra 15 g · 5 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Podziel kalafior na różyczki, następnie w dużej misce połącz z jogurtem, połową pasty imbirowo-czosnkowej, połową kurkumy, chili, kuminu, kolendry i przyprawy garam masala. Dokładnie wymieszaj, aby kalafior był równomiernie pokryty.
2. Rozłóż zamarynowany kalafior na blasze do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku do 200°C (400°F) przez 20-25 minut, aż będzie miękki i lekko przypieczony.
3. W międzyczasie rozgrzej olej roślinny na dużej patelni lub w garnku na średnim ogniu, następnie dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i zarumieni się, około 5-7 minut.
4. Dodaj do patelni pozostałą pastę imbirowo-czosnkową oraz pozostałe sproszkowane przyprawy (kurkuma, chili, kumin, kolendra, garam masala); gotuj przez 1 minutę, aż uwolnią aromat, ciągle mieszając.
5. Wlej rozdrobnione pomidory i wodę, doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 10-15 minut, mieszając od czasu do czasu, aż sos zgęstnieje i olej się oddzieli.
6. Wymieszaj z kremówką i rozgniecionymi liśćmi kozieradki; kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut, aby smaki się połączyły.
7. Dodaj pieczony kalafior do sosu i delikatnie wymieszaj, aby go pokryć. Duś przez 2-3 minuty, aby się podgrzał.
8. Udekoruj świeżą kolendrą i podawaj na gorąco z ryżem lub chlebem naan.