Chana Dal

🛒 Składniki

• Chana Dal (ciecierzyca łuskana) 200 g · 720 kcal
• Cebula 150 g · 60 kcal
• Pomidor 200 g · 36 kcal
• Pasta imbirowo-czosnkowa 20 g · 16 kcal
• Zielone chili 10 g · 5 kcal
• Kurkuma w proszku 3 g · 10 kcal
• Czerwone chili w proszku 3 g · 10 kcal
• Nasiona kminu rzymskiego 3 g · 10 kcal
• Garam Masala 3 g · 10 kcal
• Asafetyda (Hing) 1 g · 3 kcal
• Świeża kolendra, posiekana 10 g · 2 kcal
• Olej roślinny 25 g · 225 kcal
• Woda 1000 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie opłucz chana dal i namocz w wystarczającej ilości wody przez co najmniej 2-3 godziny, a najlepiej na noc. Odcedź namoczony dal.
2. W szybkowarze lub dużym garnku połącz odcedzony chana dal z 3 szklankami świeżej wody, kurkumą w proszku i solą. Gotuj, aż dal będzie miękki, ale nadal będzie trzymał kształt (około 3-4 gwizdki w szybkowarze lub 30-40 minut w garnku).
3. Podczas gdy dal się gotuje, przygotuj masalę. Rozgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu. Dodaj nasiona kminu rzymskiego i asafetydę; pozwól im się wyskoczyć.
4. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie złocistobrązowa. Następnie dodaj pastę imbirowo-czosnkową i zielone chili, gotując jeszcze minutę, aż będzie aromatyczna.
5. Wmieszaj posiekane pomidory, czerwone chili w proszku i garam masalę. Gotuj przez 5-7 minut, od czasu do czasu rozgniatając pomidory, aż mieszanka zgęstnieje, a olej oddzieli się od brzegów.
6. Wlej ugotowany dal do mieszanki masali i dobrze wymieszaj. Jeśli dal jest zbyt gęsty, dodaj trochę gorącej wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut, aby smaki się połączyły.
7. Udekoruj świeżą posiekaną kolendrą i podawaj na gorąco z ryżem lub roti.