Zupa z boćwiną i soczewicą

🛒 Składniki

• Oliwa z oliwek 7 g · 67 kcal
• Cebula 38 g · 15 kcal
• Marchew 30 g · 12 kcal
• Łodygi selera 20 g · 4 kcal
• Ząbki czosnku 5 g · 7 kcal
• Soczewica brązowa lub zielona, sucha 50 g · 172 kcal
• Bulion warzywny 360 g · 7 kcal
• Boćwina 75 g · 15 kcal
• Pomidory krojone w kostkę, w puszce 100 g · 20 kcal
• Kmin rzymski mielony 1 g · 2 kcal
• Kolendra mielona 1 g · 2 kcal
• Liść laurowy 0 g · 0 kcal
• Świeży tymianek 0 g · 0 kcal
• Sok z cytryny 8 g · 2 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub brytfannie na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę, marchew i seler; smaż przez 5-7 minut, aż zmiękną.
2. Wmieszaj posiekany czosnek, kmin rzymski, kolendrę, liść laurowy i tymianek; gotuj przez kolejną minutę, aż zacznie pachnieć.
3. Dodaj przepłukaną soczewicę, bulion warzywny i pokrojone w kostkę pomidory do garnka. Zagotuj, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 25-30 minut, aż soczewica będzie miękka.
4. Wmieszaj posiekaną boćwinę i gotuj przez kolejne 5-7 minut, aż boćwina zwiędnie i zmięknie. Usuń liść laurowy.
5. Wmieszaj sok z cytryny, dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku. Podawaj gorące, udekorowane świeżymi ziołami, jeśli chcesz.