Kurczak Kati Roll

🛒 Składniki

• Mąka pszenna uniwersalna 70 g · 255 kcal
• Woda 39 g · 0 kcal
• Olej rafinowany 10 g · 90 kcal
• Pierś kurczaka bez kości, bez skóry 100 g · 165 kcal
• Jogurt naturalny (pełnotłusty) 20 g · 12 kcal
• Pasta imbirowo-czosnkowa 5 g · 5 kcal
• Sok z cytryny 5 g · 1 kcal
• Papryka chili w proszku 0 g · 2 kcal
• Kurkuma w proszku 0 g · 1 kcal
• Kumin w proszku 0 g · 2 kcal
• Kolendra w proszku 0 g · 2 kcal
• Garam Masala 0 g · 1 kcal
• Olej rafinowany (do smażenia kurczaka) 5 g · 45 kcal
• Czerwona cebula, pokrojona w plastry 30 g · 12 kcal
• Zielone chili (łagodne) 2 g · 1 kcal
• Świeża kolendra 2 g · 1 kcal
• Jajko 50 g · 78 kcal
• Chutney miętowo-kolendrowe 20 g · 10 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Marynować kawałki kurczaka w jogurcie naturalnym, paście imbirowo-czosnkowej, soku z cytryny, czerwonej papryce chili w proszku, kurkumie, kuminie, kolendrze w proszku, garam masala i 1g soli przez co najmniej 30 minut, lub dłużej w lodówce.
2. Podczas gdy kurczak się marynuje, przygotuj ciasto na parathę, mieszając mąkę pszenną, wodę i 1g soli. Zagnieć do uzyskania gładkości, następnie dodaj 5g oleju rafinowanego i ponownie zagnieć. Odstaw na 15-20 minut.
3. Rozgrzej 5g oleju rafinowanego na patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj zamarynowanego kurczaka i smaż, aż będzie całkowicie gotowy i lekko zrumieniony, około 8-10 minut. Odstaw na bok.
4. Podziel odłożone ciasto na równe części. Rozwałkuj jedną część na cienki okrąg (parathę) za pomocą wałka.
5. Rozgrzej płaską patelnię lub Tawę na średnim ogniu. Połóż rozwałkowaną parathę i smaż, aż pojawią się jasnobrązowe plamki. Posmaruj pozostałym olejem rafinowanym i smaż, aż będzie złocista i chrupiąca z obu stron.
6. Wbij jajko na gorącą parathę, lekko rozprowadź i smaż, aż się zetnie. Tworzy to cienką warstwę jajka na parathie.
7. Umieść ugotowane nadzienie z kurczaka na środku parathy pokrytej jajkiem. Ułóż na wierzchu pokrojoną czerwoną cebulę, zielone chili (jeśli używasz) i świeżą kolendrę. Skrop chutneyem miętowo-kolendrowym.
8. Ostryżnie zwiń parathę ciasno, aby utworzyć kati roll. Podawaj natychmiast.