Sałatka z kurczaka po brazylijsku

🛒 Składniki

• Ugotowana, rozdrobniona pierś kurczaka 83 g · 138 kcal
• Majonez 42 g · 283 kcal
• Tarta marchew 25 g · 10 kcal
• Kukurydza konserwowa (odcedzona) 33 g · 29 kcal
• Groszek konserwowy (odcedzony) 25 g · 20 kcal
• Pokrojone zielone jabłko 25 g · 13 kcal
• Rodzynki 8 g · 25 kcal
• Drobno posiekana cebula 8 g · 3 kcal
• Świeża pietruszka (posiekana) 2 g · 1 kcal
• Sok z cytryny 3 g · 1 kcal
• Oliwa z oliwek 3 g · 22 kcal
• Ziemniaki słomkowe (Batata Palha) 17 g · 83 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Ugotuj i rozdrobnij pierś kurczaka. Jeśli używasz surowego kurczaka, gotuj go w lekko osolonej wodzie przez około 20-25 minut, aż będzie ugotowany, następnie ostudź i drobno posiekaj.
2. W dużej misce połącz rozdrobnionego kurczaka, majonez, startą marchew, odcedzoną kukurydzę, odcedzony groszek, pokrojone zielone jabłko, rodzynki, drobno posiekaną cebulę i posiekaną świeżą natkę pietruszki. Skrop oliwą z oliwek i sokiem z cytryny.
3. Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku. Wszystko dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki będą równomiernie pokryte sosem majonezowym.
4. Przykryj miskę i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, aby smaki się przegryzły. To danie najlepiej smakuje schłodzone.
5. Tuż przed podaniem delikatnie wmieszaj ziemniaki słomkowe (batata palha). Podawaj od razu, aby ziemniaki pozostały chrupiące.