Satay z Kurczaka

🛒 Składniki

• Pierś z kurczaka 150 g · 165 kcal
• Mleko kokosowe 50 g · 85 kcal
• Prażone orzeszki ziemne (niesolone) 30 g · 170 kcal
• Sos sojowy 20 g · 15 kcal
• Cukier brązowy 15 g · 58 kcal
• Kurkuma w proszku 1 g · 3 kcal
• Kolendra mielona 1 g · 4 kcal
• Kmin rzymski mielony 1 g · 4 kcal
• Trawa cytrynowa 5 g · 5 kcal
• Galangal (lub imbir) 5 g · 4 kcal
• Czosnek 5 g · 7 kcal
• Szarlotka 15 g · 11 kcal
• Pasta tamaryndowa 5 g · 12 kcal
• Czerwone chili 3 g · 1 kcal
• Sok z limonki 5 g · 1 kcal
• Olej roślinny 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Pokrój pierś z kurczaka w cienkie paski lub małe kostki, o grubości około 2,5 cm. Namocz drewniane szpikulce w wodzie przez co najmniej 30 minut, aby zapobiec ich spaleniu.
2. Przygotuj marynatę: Zblenduj lub drobno posiekaj szalotki, czosnek, trawę cytrynową, galangal, kurkumę, kolendrę, kmin, połowę sosu sojowego, brązowy cukier i część mleka kokosowego, aż powstanie gładka pasta.
3. Połącz paski kurczaka z marynatą w misce, upewniając się, że wszystkie kawałki są dobrze pokryte. Przykryj i schłodź w lodówce przez co najmniej 30 minut lub do 4 godzin dla głębszego smaku.
4. Podczas gdy kurczak się marynuje, przygotuj sos orzechowy: Zblenduj prażone orzeszki ziemne z resztą mleka kokosowego, sosem sojowym, brązowym cukrem, pastą tamaryndową, chili, czosnkiem, szalotkami i sokiem z limonki, aż będzie gładki. Dodaj trochę wody, jeśli jest zbyt gęsty.
5. Nadziej marynowane paski kurczaka na namoczone szpikulce, pozostawiając małą przestrzeń między każdym kawałkiem. Rozgrzej grill lub patelnię grillową do średnio-wysokiej temperatury.
6. Posmaruj szaszłyki z kurczaka odrobiną oleju roślinnego. Grilluj satay przez 3-4 minuty z każdej strony, obracając od czasu do czasu, aż będzie gotowy i lekko przypieczony.
7. Podawaj gorące Satay z Kurczaka natychmiast z przygotowanym kremowym sosem orzechowym na boku.