Sałatka z kurczakiem Shawarma

🛒 Składniki

• Pierś kurczaka, bez kości, bez skóry 150 g · 247 kcal
• Oliwa z oliwek 10 g · 90 kcal
• Sok z cytryny 25 g · 6 kcal
• Ząbki czosnku 7 g · 10 kcal
• Mielony kmin rzymski 2 g · 6 kcal
• Mielona kolendra 2 g · 6 kcal
• Wędzona papryka 1 g · 3 kcal
• Mielona kurkuma 0 g · 2 kcal
• Pieprz cayenne 0 g · 1 kcal
• Czarny pieprz 0 g · 1 kcal
• Sałata rzymska 100 g · 17 kcal
• Ogórek 80 g · 12 kcal
• Pomidor 80 g · 14 kcal
• Czerwona cebula 30 g · 12 kcal
• Świeża pietruszka 5 g · 2 kcal
• Jogurt grecki naturalny (odtłuszczony) 80 g · 47 kcal
• Tahini 15 g · 89 kcal
• Woda 20 g · 0 kcal
• Marynowana rzepa 30 g · 3 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Pokrój pierś kurczaka w cienkie paski lub kawałki; w misce wymieszaj kurczaka z 1 łyżką oliwy z oliwek, 15g soku z cytryny, 5g czosnku, kminem, kolendrą, papryką, kurkumą, pieprzem cayenne, czarnym pieprzem i 1,5g soli. Dobrze wymieszaj i marynuj przez co najmniej 30 minut, a najlepiej dłużej w lodówce.
2. Podczas gdy kurczak się marynuje, przygotuj warzywa do sałatki: drobno posiekaj sałatę rzymską, ogórek, pomidor, czerwoną cebulę i świeżą pietruszkę. Odstaw do dużej miski na sałatkę.
3. Rozgrzej dużą patelnię lub patelnię grillową na średnim ogniu. Smaż marynowane paski kurczaka przez 5-7 minut z każdej strony, lub do momentu, aż będą całkowicie ugotowane i lekko przypieczone. Po usmażeniu zdejmij z ognia i pozostaw na kilka minut przed pokrojeniem.
4. W międzyczasie przygotuj sos tahini-jogurtowy: w małej misce wymieszaj jogurt grecki naturalny, tahini, 10g soku z cytryny, 2g czosnku, 1,5g soli i 20g wody, aż będzie gładki i kremowy. W razie potrzeby dostosuj konsystencję, dodając więcej wody.
5. Dodaj ugotowanego i pokrojonego kurczaka do miski sałatkowej z posiekanymi warzywami. Obficie polej sosem tahini-jogurtowym. Udekoruj marynowaną rzepą i podawaj natychmiast.