Parowana bułka z kurczakiem

🛒 Składniki

• Mąka pszenna 75 g · 262 kcal
• Ciepła woda 38 g · 0 kcal
• Suche drożdże aktywne 1 g · 4 kcal
• Olej roślinny 3 g · 22 kcal
• Mielona pierś kurczaka 75 g · 120 kcal
• Suszone grzyby shiitake (namoczone) 13 g · 6 kcal
• Pędy bambusa z puszki (odsączone) 13 g · 4 kcal
• Szczypiorek 5 g · 1 kcal
• Świeży imbir 3 g · 2 kcal
• Czosnek 1 g · 2 kcal
• Sos sojowy 5 g · 4 kcal
• Sos ostrygowy 4 g · 4 kcal
• Olej sezamowy 1 g · 11 kcal
• Skrobia kukurydziana 3 g · 9 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. W dużej misce rozpuść cukier i drożdże w ciepłej wodzie; odstaw na 5-10 minut, aż się spienią. Dodaj mąkę i olej roślinny, a następnie wymieszaj, aż powstanie szorstkie ciasto. Wyrabiaj na lekko posypanej mąką powierzchni przez 8-10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
2. Umieść ciasto w naoliwionej misce, przykryj folią spożywczą i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1-1,5 godziny, lub do podwojenia objętości.
3. Gdy ciasto rośnie, przygotuj farsz. Drobno posiekaj namoczone grzyby shiitake, pędy bambusa, szczypiorek, imbir i czosnek.
4. W osobnej misce wymieszaj mieloną pierś kurczaka z posiekanymi warzywami, sosem sojowym, sosem ostrygowym, olejem sezamowym, skrobią kukurydzianą, białym pieprzem i szczyptą cukru. Dobrze wymieszaj, aż wszystko równomiernie się połączy.
5. Odgazuj wyrośnięte ciasto i podziel je na 8 równych części. Z każdej części uformuj gładką kulę, a następnie spłaszcz ją na okrąg o średnicy około 10-12 cm, pozostawiając brzegi nieco cieńsze.
6. Umieść łyżkę farszu na środku każdego krążka ciasta. Zbierz brzegi ciasta i zagnij je, aby zamknąć bułkę, lekko skręcając na górze, aby zabezpieczyć.
7. Ułóż uformowane bułki na pojedynczych kwadratach papieru do pieczenia i rozmieść je w koszyku parowym, upewniając się, że jest między nimi miejsce. Przykryj parowar i pozwól bułkom rosnąć przez kolejne 15-20 minut.
8. Zagotuj wodę w garnku do gotowania na parze, następnie umieść koszyk parowy nad wrzącą wodą. Gotuj bułki na parze przez 12-15 minut na średnio-wysokim ogniu. Nie podnoś pokrywki podczas gotowania na parze.
9. Po ugotowaniu na parze wyłącz ogień i pozostaw bułki w przykrytym parowarze na 5 minut przed podaniem, aby zapobiec ich opadnięciu. Podawaj ciepłe.