Gulasz z ciecierzycy

🛒 Składniki

• Oliwa z oliwek 30 g · 270 kcal
• Cebula 200 g · 80 kcal
• Czosnek 15 g · 22 kcal
• Marchew 120 g · 49 kcal
• Pomidory krojone z puszki 400 g · 80 kcal
• Ciecierzyca z puszki (odcedzona) 480 g · 580 kcal
• Bulion warzywny 500 g · 20 kcal
• Świeży szpinak 150 g · 35 kcal
• Kmin rzymski 2 g · 8 kcal
• Wędzona papryka 2 g · 6 kcal
• Kurkuma 1 g · 4 kcal
• Czarny pieprz 1 g · 4 kcal
• Świeża pietruszka (do dekoracji) 15 g · 6 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę, marchew i szczyptę soli, a następnie smaż do zmięknięcia, około 5-7 minut.
2. Wmieszaj posiekany czosnek, kmin rzymski, wędzoną paprykę i kurkumę, gotując przez kolejną minutę, aż aromatyczne.
3. Dodaj do garnka pokrojone pomidory (nieodsączone), odcedzoną ciecierzycę i bulion warzywny; doprowadź do wrzenia.
4. Zmniejsz ogień, przykryj i pozwól gulaszowi delikatnie dusić się przez 20-25 minut, aby smaki się połączyły.
5. Wmieszaj świeży szpinak i czarny pieprz, gotując, aż szpinak zwiędnie, około 2-3 minut.
6. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw; przed podaniem na gorąco udekoruj świeżą posiekaną natką pietruszki.