Tadżin z ciecierzycą

🛒 Składniki

• Oliwa z oliwek 30 g · 240 kcal
• Cebula, posiekana 200 g · 80 kcal
• Czosnek, mielony 20 g · 30 kcal
• Świeży imbir, starty 10 g · 8 kcal
• Mielony kmin rzymski 2 g · 8 kcal
• Mielona kolendra 2 g · 6 kcal
• Mielona kurkuma 1 g · 3 kcal
• Słodka papryka 2 g · 6 kcal
• Mielony cynamon 1 g · 3 kcal
• Pomidory w puszce, krojone 400 g · 80 kcal
• Ciecierzyca w puszce, odsączona 400 g · 560 kcal
• Bulion warzywny 500 g · 20 kcal
• Marchew, posiekana 150 g · 60 kcal
• Czerwona papryka, posiekana 150 g · 45 kcal
• Suszone morele, posiekane 50 g · 120 kcal
• Świeża kolendra, posiekana 15 g · 4 kcal
• Świeża natka pietruszki, posiekana 15 g · 4 kcal
• Sok z cytryny 20 g · 6 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub tadżinie na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5-7 minut.
2. Dodaj mielony czosnek i starty imbir, gotuj jeszcze minutę, aż pachnie. Wsyp mielony kmin rzymski, kolendrę, kurkumę, paprykę i cynamon, gotuj jeszcze 30 sekund.
3. Wlej pokrojone pomidory i bulion warzywny. Dodaj odsączoną ciecierzycę, posiekaną marchewkę, czerwoną paprykę i suszone morele.
4. Zagotuj, następnie zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i gotuj przez 30-40 minut, lub aż warzywa będą miękkie, a smaki się połączą. Od czasu do czasu zamieszaj.
5. Zdejmij z ognia, wmieszaj świeżą kolendrę, natkę pietruszki i sok z cytryny. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw.
6. Podawaj gorące, udekorowane świeżymi ziołami, tradycyjnie z kuskusem lub chrupiącym pieczywem.