Ciecierzyca ze szpinakiem

🛒 Składniki

• Ciecierzyca z puszki, odsączona 60 g · 90 kcal
• Świeży szpinak 125 g · 29 kcal
• Ząbki czosnku, posiekane 4 g · 6 kcal
• Oliwa z oliwek 11 g · 97 kcal
• Wędzona papryka (Pimentón de la Vera) 2 g · 6 kcal
• Mielony kmin rzymski 1 g · 2 kcal
• Ocet winny biały 4 g · 1 kcal
• Bulion warzywny lub woda 40 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni lub w garnku na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez 1-2 minuty, aż będzie pachniał, uważając, aby go nie przypalić.
2. Wymieszaj wędzoną paprykę i mielony kmin rzymski, gotuj przez około 30 sekund, aż będzie pachnieć. Natychmiast dodaj odrobinę bulionu warzywnego lub wody, aby zapobiec przypaleniu przypraw.
3. Dodaj odsączoną ciecierzycę, pozostały bulion warzywny (lub wodę) i biały ocet winny. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 5 minut, aby smaki się połączyły.
4. Dodaj świeży szpinak partiami, mieszając, aż zwiędnie. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 3-5 minut, aż szpinak zmięknie, a danie lekko zgęstnieje.
5. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj na gorąco, opcjonalnie skropione odrobiną oliwy z oliwek extra virgin.