Chole Palak (Curry z ciecierzycy i szpinaku)

🛒 Składniki

• Gotowana ciecierzyca 100 g · 100 kcal
• Świeży szpinak 150 g · 35 kcal
• Cebula 40 g · 16 kcal
• Pomidor 70 g · 12 kcal
• Pasta imbirowo-czosnkowa 10 g · 10 kcal
• Zielone chili 3 g · 1 kcal
• Olej roślinny 8 g · 72 kcal
• Nasiona kminu rzymskiego 1 g · 4 kcal
• Mielona kolendra 2 g · 6 kcal
• Kurkuma 1 g · 3 kcal
• Garam Masala 1 g · 4 kcal
• Proszek amchur (suszony mango) 1 g · 4 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni lub w kadai na średnim ogniu, następnie dodaj nasiona kminu rzymskiego i pozwól im strzelać przez kilka sekund.
2. Dodaj posiekaną cebulę i zielone chili; smaż, aż cebula stanie się przezroczysta i lekko złocista.
3. Wymieszaj pastę imbirowo-czosnkową i gotuj przez 1-2 minuty, aż zniknie jej surowy aromat.
4. Dodaj posiekane pomidory i gotuj, od czasu do czasu rozgniatając, aż zmiękną i olej zacznie oddzielać się od mieszanki.
5. Wymieszaj mieloną kolendrę, kurkumę, garam masalę i proszek amchur; gotuj jeszcze przez minutę.
6. Dodaj gotowaną ciecierzycę i szczyptę soli; dobrze wymieszaj, aby ciecierzyca pokryła się mieszanką przypraw.
7. Dodaj świeży szpinak; gotuj, aż całkowicie zwiędnie, co zajmuje około 3-5 minut.
8. W razie potrzeby dopraw i podawaj na gorąco, udekorowane świeżą kolendrą, jeśli sobie życzysz.