Chupín de Pescado (Gulasz rybny)

🛒 Składniki

• Filet z morszczuka 200 g · 180 kcal
• Ziemniaki 150 g · 115 kcal
• Cebula żółta 75 g · 30 kcal
• Czerwona papryka 75 g · 23 kcal
• Dojrzałe pomidory 150 g · 27 kcal
• Ząbki czosnku 10 g · 15 kcal
• Wytrawne białe wino 60 g · 50 kcal
• Bulion rybny 150 g · 15 kcal
• Oliwa z oliwek 14 g · 120 kcal
• Wędzona papryka 2 g · 6 kcal
• Liść laurowy 1 g · 3 kcal
• Świeża pietruszka 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub naczyniu żeliwnym na średnim ogniu, a następnie podsmaż posiekaną cebulę i paprykę, aż zmiękną, przez około 5-7 minut.
2. Dodaj posiekany czosnek, wędzoną paprykę i liść laurowy, gotując jeszcze minutę, aż składniki uwolnią aromat.
3. Wlej wytrawne białe wino i gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty, aby delikatnie zredukować płyn i odparować alkohol.
4. Dodaj pokrojone pomidory, bulion rybny i pokrojone ziemniaki do garnka. Doprowadź do wrzenia, następnie przykryj i gotuj przez 15-20 minut, lub do momentu, gdy ziemniaki będą miękkie.
5. Delikatnie dodaj filety z morszczuka do gulaszu, zanurzając je w płynie. Kontynuuj gotowanie, bez przykrycia, przez kolejne 5-8 minut, lub aż ryba będzie delikatna i całkowicie ugotowana.
6. Usuń liść laurowy, a następnie spróbuj i dopraw solą i pieprzem według uznania. Podawaj gorące, udekorowane świeżo posiekaną natką pietruszki.