Ciambotta

🛒 Składniki

• Oliwa z oliwek 15 g · 120 kcal
• Ząbki czosnku 3 g · 4 kcal
• Cebula 38 g · 15 kcal
• Bakłażan 75 g · 19 kcal
• Cukinia 75 g · 13 kcal
• Papryka (mieszane kolory) 75 g · 20 kcal
• Ziemniaki 75 g · 60 kcal
• Pomidory krojone (z puszki) 100 g · 25 kcal
• Bulion warzywny 60 g · 2 kcal
• Świeża bazylia 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Umyj i pokrój wszystkie warzywa: bakłażana, cukinię, paprykę i ziemniaki w kostkę o boku 2-3 cm. Drobno posiekaj cebulę i przeciśnij czosnek.
2. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub brytfannie na średnim ogniu. Dodaj cebulę i gotuj, aż zmięknie, około 5 minut.
3. Dodaj przeciśnięty czosnek i gotuj jeszcze minutę, aż zacznie pachnieć. Następnie dodaj do garnka pokrojonego w kostkę bakłażana, cukinię, paprykę i ziemniaki.
4. Smaż warzywa przez około 10-15 minut, mieszając od czasu do czasu, aż zaczną mięknąć i lekko się zarumienią. Pomaga to rozwinąć ich smak.
5. Wlej pokrojone pomidory i bulion warzywny, dopraw solą i pieprzem. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień na mały, przykryj i gotuj przez 25-30 minut.
6. Warzywa powinny być miękkie, ale nadal zachowywać swój kształt. Przed podaniem wmieszaj świeżą bazylię.