Małże Bulhão Pato

🛒 Składniki

• Świeże małże 500 g · 89 kcal
• Oliwa z oliwek 20 g · 180 kcal
• Czosnek 10 g · 15 kcal
• Wytrawne białe wino 100 g · 80 kcal
• Świeża kolendra 10 g · 2 kcal
• Cytryna 30 g · 9 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie oczyść małże pod zimną bieżącą wodą, odrzucając wszelkie otwarte małże, które nie zamykają się po stuknięciu. Namocz je w osolonej wodzie przez co najmniej 30 minut, aby oczyścić z piasku, a następnie ponownie opłucz.
2. Na dużej, szerokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i smaż delikatnie przez około 1 minutę, aż zacznie pachnieć, uważając, aby go nie zrumienić.
3. Dodaj oczyszczone małże do patelni razem z wytrawnym białym winem. Dopraw solą (do smaku, biorąc pod uwagę naturalną słoność małży).
4. Przykryj patelnię i gotuj przez 5-7 minut, potrząsając od czasu do czasu, aż wszystkie małże się otworzą. Wyrzuć małże, które pozostały zamknięte.
5. Zdejmij z ognia, wmieszaj świeżo posiekaną kolendrę i wyciśnij świeży sok z cytryny na małże. Podawaj natychmiast z chrupiącym pieczywem do maczania w pysznym sosie.